鱈魚(yú)小貼士
1．盡量挑選新鮮的鱈魚(yú)，如果是冰凍的鱈魚(yú)，請(qǐng)使其自然解凍，切勿放入水中、微波爐中解凍； 2．用紙巾擦干鱈魚(yú)上的水分，下墊洋蔥、生姜，小火一面煎好才翻面，魚(yú)就不會(huì)粘鍋了； 3．紅色洋蔥味道過(guò)于辛辣，請(qǐng)選用白色洋蔥； 4．澆汁的口味可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)節(jié)，濃度、咸味要適中； 5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分鐘左右，沙拉菜會(huì)更加清脆好吃，但水份一定要瀝干。
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