生姜
生姜 又叫紫姜、嫩姜、子姜、姜根、黃姜、姜片、姜絲
生姜起源于生姜起源于亞洲熱帶地區(qū)，據(jù)史書(shū)記載，其在中國(guó)的栽培歷史可追溯至春秋時(shí)期，后傳播至世界各地，成為全球廣泛使用的調(diào)味品和藥材。
姜，為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。 姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。
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