豬里脊肉
豬里脊肉 又叫豬里脊、小里脊、腰脊、腰柳肉、肉柳、肉目
豬里脊肉為豬腎和分水骨之間的一條長(zhǎng)圓形瘦肉，是豬身上最細(xì)嫩的部分，去除其上所附白色脂肪與碎肉和背面薄筋膜，適宜炒、爆、炸、點(diǎn)、熘等，如“軟炸里脊”、“茜爆里脊”、“焦熘里脊”等。
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豬里脊肉 又叫豬里脊、小里脊、腰脊、腰柳肉、肉柳、肉目
豬里脊肉為豬腎和分水骨之間的一條長(zhǎng)圓形瘦肉，是豬身上最細(xì)嫩的部分，去除其上所附白色脂肪與碎肉和背面薄筋膜，適宜炒、爆、炸、點(diǎn)、熘等，如“軟炸里脊”、“茜爆里脊”、“焦熘里脊”等。