小麥粉
蕎麥面粉小貼士
面食特點(diǎn)；外表美觀清新、面條爽滑筋道、口味香濃麻辣、制作快捷省時(shí)。 溫馨提示； 1、面團(tuán)的軟硬要合適，和餃子面團(tuán)的軟硬差不多就行，面團(tuán)要揉勻，松弛后就不必再揉了，否則太硬擠起來費(fèi)勁。 2、三合油制作；三湯匙鮮醬油、一湯匙陳醋、一小茶匙香油（麻油）。辣椒花椒混炸制作成拌料即可，也可單獨(dú)炸制。 3、面碼用的蔬菜，按自己喜好搭配即可。 4、饸饹面用任何雜糧都可以制作。拌面也可以用炸醬或各種面鹵都可以，最簡(jiǎn)單的就是芝麻醬，呵呵。 大炒勺的這款北京風(fēng)味“雜糧饸饹面”就做好了，供朋友們參考！
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