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4星
凍
初級難度
<30分鐘
黃油 、 細砂糖 、 淡奶油
小貼士
1.建議用攪拌機完成操作,隔水融化奶酪比較麻煩,而且口感也不夠細膩! 這個方法是我借鑒了前輩的方法,試過之后發(fā)現(xiàn)很實用! 2.奧利奧餅干也可以換成消化餅干,我個人比較喜歡奧利奧! 3.淡奶油一定不要打發(fā)過頭,稍微有紋路就行,太過不易和奶酪糊拌勻。
烹飪技巧:凍
凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調技法。通常用于制作甜品或冷盤。
凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風味。
食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質和異味。湯汁的調味要適當,確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結且不結冰晶。
果凍、水果凍、肉凍等。
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