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小貼士

小吃特點(diǎn)；顏色美觀、糕體松軟、入口香甜、營養(yǎng)豐富。用它當(dāng)做小點(diǎn)或主食均可。 溫馨提示； 1、豆不要煮爛但要煮到無硬心為好，面要拌勻再和面。 2、面的軟硬要適中，既不要成團(tuán)也不可太稀，比烙餅的面稍軟就可。 3、發(fā)糕的甜度可按自己喜好來加糖，還可以使用紅糖來制作，蒸出的顏色為淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用紅糖制作時(shí)，要先在干面粉里把紅糖拌勻再用手搓勻，使之呈松散狀后再用水和面。 4、一定要使面完全發(fā)酵后再蒸。蒸之前，要把籠屜留出少許透氣的縫隙，不要使屜布完全把屜面糊死，在蒸時(shí)只有蒸氣上足了蒸出的效果才好，否則吃起來會(huì)發(fā)粘口感不好有不熟的感覺。 大炒勺的這款家常小吃也可以作為主食的“蜜棗玉米面發(fā)糕”就做好了，供朋友們參考！